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新鲜山药和干山药,哪个更好?长山山药厂家这样说

文章来源:山东长山山药科技开发有限责任公司 上传时间:2018-05-09浏览次数:
文章摘要:新鲜山药和干山药,哪个更好?在菜场常看到新鲜的山药,而在药店能买到干品山药。本是同根生,哪个更有营养呢?中医认为,若味道,鲜山药味道好;但论疗效和药用价值,同等重量的干品山药效果更好。一般来说,平时煲汤食用时多以新鲜山药为主,用以

新鲜山药和干山药,哪个更好?

在菜场常看到新鲜的山药,而在药店能买到干品山药。本是同根生,哪个更有营养呢?

中医认为,若味道,鲜山药味道好;但论疗效和药用价值,同等重量的干品山药效果更好。一般来说,平时煲汤食用时多以新鲜山药为主,用以入药则以干品居多。

上面跟大家说过,新鲜山药的黏蛋白对预防心血管大有裨益。但过多的黏蛋白会阻碍胃肠的运化,有助湿之弊。因此,舌苔较厚、饮食积滞、消化功能较差的人,就不宜长期食用新鲜山药。山药干由于黏蛋白不多,因此更适合用于脾虚引起的腹胀、腹泻等情况,但干品有收涩之功,慢性***的患者需谨慎食用。

如何挑选质量的山药?

新鲜山药:

记住下面4招,就能轻松挑到质量的山药~

1、用手掂

大小相同的山药,较重的则更好。重,说明其质地致密。 

2、看须根

同一品种的山药,须根越多的越好,口感会更面,营养也更好。 

3、看表皮

应选表皮无损伤的。表皮有异常斑点的不能买,因为这可能***过病害。

4、看横切面

肉质颜色雪白,有黏液,说明新鲜。如果黏液化成水,有硬心,肉色发红,就不要买,因为这种山药生水,口感不好。

干山药:

干山药可不只是简单把新鲜的山药晒干,它还需要经过炮制,这么复杂的操作,建议大家还是到药店买吧

据新闻报道,有不法商家用晾干的木薯假冒山药出售,木薯具有一定毒性,大量食用会对健康有害。

 

要识别是否假冒山药要看三步:

1、看“芯”

如果看到干山药片里面有树木年轮一样的一圈“芯”,便是木薯假冒的无疑。 

看切法。一般干山药片是采用横向切法。一些不法商家在加工时,为了将木薯的

2、“芯”取出

把“芯”取出,干山药便会采取纵向切片

3、看外观

山药片相对较小,表面平整,看起来也更干爽。而木薯假冒山药比较大片,表面粗糙不平,颜色也稍显暗沉。在购买时需要注意。

        以上长山山药厂家为您简单讲解科普了一些山药的知识,希望能给您的选择带來帮助,如果您有其他不解或疑问可以致电山东长山山药科技开发有限责任公司进行详细咨询,我们将给您专业的解答。咨询电话:0543-4816917